Ce manancMancare

Meniu festiv pentru silueta

60 la suta din populatie se ingrasa in perioada sarbatorilor de iarna. Mesele incarcate timp de doua saptamani fac sa se adune kilogramele rand pe rand. Doua, trei, cinci kilograme in plus puse de la prea multe sarmalute, racituri sau prajituri si dulciuri vor deveni un chin in perioada imediat urmatoare. Dar daca ai inlocui masa obisnuita de Sarbatori cu una care sa-ti protejeze silueta…

Traditionalistii ar spune ca nu e Craciun ca acasa. Si intr-adevar, noi romanii avem mesele mult prea imbelsugate si incarcate cat pentru un an intreg. In tarile calde, mesele sunt usoare, racoroase si sarace in calorii. De data aceasta iti propunem un meniu mai putin traditional, format din apertiv, fel principal si desert, dar care poate concura cu succes cu orice masa festiva tradionalista intinsa in prag de sarbatori.

3 retete inedite de Craciun sau Revelion

Ce-ar fi daca in loc de salata de boef, care contine multi cartofi si maioneza din belsug, ai servi salata de pui cu sos de lamaie? La carnea de porc nu renunt, odata pe an e Ignatul… Bine, te intelegem si iti spunem ca nici nu e nevoie s-o excluzi. Dar opteaza pentru un gratar, chiar daca e in tigaie. In loc de cozonacul traditional sau variatele prajituri cu creme, frisca si ciocolata, mai bine incerci sa prepari un tort alvita, fara sa-ti faci griji in privinta siluetei.

1. Salata de pui cu sos de lamaie
Ai nevoie de piept de pui afumat, 3 bucati fiind suficiente, fiindca le vei taia cubulete sau fasii, cum iti place tie mai mult. Telina, morcovii si conopida, cate 200 grame din fiecare, trebuie feliate. Ai nevoie si de 200 grame de broccoli pe care il desfaci in buchetele si il pui la fiert, impreuna cu celelalte legume. Pui si putina sare, iar dupa ce au fiert, lasi legumele la scurs. Toate legumele le pui intr-un castron si peste ele adaugi puiul taiat si inca ceva… un sos. Pentru acest sos ai nevoie de o legatura de ceapa verde. Daca nu gasesti in plina iarna, poti folosi si ceapa uscata. O tai marunt si ai grija sa nu plangi prea tare, dupa care o amesteci cu o lingurita de miere, cu sucul de la 3 lamai si cu 50 ml de ulei de masline. Adaugi sare, piper, amesteci bine si o poti servi. Iti ies aproximativ patru portii, pe care le faci in maxim jumatate de ora.

2. Gratar de porc in tigaie
Un kg de ceafa sau cotlet de porc pentru gratar iti este suficient. Vor putea manca 4-5 oameni si se vor satura, daca pui si 1 kg de cartofi, 2-3 ardei grasi, 2 rosii si o ceapa. In loc de untura pune 2 linguri de ulei si nu uita sa adaugi condimente: boia, chimen, sare, piper. Carnea trebuie bine batuta, dupa ce ai feliat-o ca pentru snitele. Crestezi fiecare felie de carne si o condimentezi. Ceapa taiata marunt, o calesti in uleiul incins in tigaie, apoi presari boia si pui feliile de carne la prajit pe ambele parti. Adaugi apa si lasi sa se inabuse sub capac. Prepararea mancarii va dura cel putin 25-45 minute, fiindca atunci cand crezi ca e aproape gata facuta carnea, in sosul din tigaie adaugi cartofii, curatati, spalati si taiati in lung. La un moment dat adaugi si rondelele de ardei si rosiile curatate si feliate. Carnea o pui peste legume, pui chimen si lasi sa fiarba totul la foc mic sub capac. Nu te grabi sa scoti carnea de porc, las-o sa fie bine gatita termic!

3. Tort Alvita
Ai nevoie de 8 oua de la care vei folosi albusurile pentru a le bate spuma cu 8 linguri de zahar si un pic de sare. Adaugi 2 linguri de miere calduta si esenta de vanilie dintr-o fiola. Asezi vasul pe baie de abur si amesteci pana se ingroasa compozitia. Lasi putin deoparte spuma si te ocupi de miezul prajiturii. Pentru asta ai nevoie de cel putin 60 de mieji de nuca tocati si prajiti pe care ii incorporezi. Daca vrei ca prajitura sa fie rotunda, cauti o tava in aceasta forma, o tapetezi cu hartie de pergament si asezi o foaie de napolitana. Daca se preteaza mai bine la forma dreptunghiulara, poti s-o faci si astfel. In ea torni spuma de albusuri, apoi pui alta foaie de napolitana. Pui tortul la rece si il servesti dupa o zi sau doua. Nu uita sa-l decorezi cu miere si nuci tocate fin. Prepararea nu iti ia mai mult de jumatate de ora, iar rezultatul va fi extrem de delicios.

Ca masa festiva sa fie cat mai placuta musafirilor, nu doar la gust, ci si la aspect, nu uita in calitate de gazda sa te imbraci elegant, pentru o servire pe masura. Dar nu numai… O rochie mulata sau o fusta stransa in talie, nu iti va da voie sa te infrupti prea mult, astfel iti vei tine si tu silueta departe de poftele culinare.

Etichete

Articole asemanatoare

Lasă un răspuns

Close